Jak prawidłowo udokumentować skup produktów roślinnych od ludności

Spółka skupuje od ludności jarzębinę, bez czarny, grzyby oraz truskawki. Jak prawidłowo dokumentować skup tych owoców oraz grzybów, jeżeli są one dostarczane z upraw pochodzących od osób posiadających działki warzywne oraz - w przypadku jarzębiny i bzu - z terenów leśnych oraz parków. Czy dostawę z ogródka warzywnego o wielkości pięciu arów można traktować jako nabycie produktów rolnych od rolnika ryczałtowego? Czy takie uprawy są wystarczające, aby uznać, że prowadzona jest działalność rolnicza na podstawie art. 43 ust. 1 pkt 3 ustawy o VAT, jeżeli ich właściciele nie są zobowiązani na podstawie odrębnych przepisów do prowadzenia ksiąg rachunkowych? Jaki będzie prawidłowy sposób dokumentowania skupu bzu czarnego, jarzębiny oraz grzybów, jeżeli pochodzą one z upraw leśnych niebędących własnością dostawcy? Jakie jest PKWiU na skupowane owoce i grzyby? Czy prawidłowym sposobem dokumentowania skupu będzie wystawianie faktur VAT RR?