Koszty wyżywienia pracownika, ponoszone przez pracodawcę ponad określoną ustawą wysokość diet, stanowią przychód podatkowy pracownika, co obliguje pracodawcę do obliczenia i pobrania zaliczki na podatek dochodowy od osób fizycznych, jako element wynagrodzenia ze stosunku pracy.

Ustalając wysokość diety z tytułu podróży służbowej pracownika, trwającej od 8 do 12 godzin, podlegającej zwolnieniu z opodatkowania na podstawie art. 21 ust. 1 pkt 16 lit. a) ustawy o podatku dochodowym od osób fizycznych, podstawą do odpowiedniego pomniejszenia diety z tytułu zapewnionych posiłków będzie kwota całej diety, o której mowa w § 7 ust. 1 ww. rozporządzenia.