ponowny wybór zwolnienia określonego w art. 113 ust. 1 ustawy o podatku od towarów i usług

Prowadzę usługi księgowe dla firm. Mam wątpliwości co do prawidłowości rozliczeń VAT tych usług. Mianowicie: 1. Czy usługi świadczone przez biuro usług rachunkowych są usługami, które należy dokumentować na zasadach ogólnych czy szczególnych? Czy prawidłowe jest wystawienie faktury za lipiec w ostatnim dniu lipca z terminem zapłaty do 10 sierpnia? 2. Kiedy powstaje obowiązek podatkowy w VAT - w lipcu