Jakie są skutki podatkowe zwrotu nienależnie pobranych składek społecznych i zdrowotnych?

Czy wykonując czynności zlecone przez Powiatowego Inspektora Weterynarii Wnioskodawczyni jest zwolniona z obowiązku prowadzenia podatkowej księgi przychodów i rozchodów oraz comiesięcznego obliczania i wpłacania zaliczek na podatek dochodowy z tytułu prowadzenia działalności gospodarczej, i czy ma prawo w zeznaniu rocznym do odliczenia składek na ubezpieczenia społeczne oraz ubezpieczenia zdrowotne